Anielska Kuchnia: października 2011

Pages

29 października 2011

Nadziewane papryki

Ostatnio wszystko robię na oko, a na oko to podobno chłop w szpitalu zmarł, ale na szczęście moje papryki są domowe, a nie szpitalne ;)

Ogarnęło mnie też trochę lenistwo i stawiam na potrawy proste, szybkie i nie wymagające dużej uwagi.


Tak więc, bierzemy, na 5 sztuk, mniej więcej, czyli na oko:

- 0,5 kg mięsa mielonego
- 5 czerwonych papryk
- trochę pieczarek
- cebulę
- torebkę ryżu (ugotowaną tak nie do końca na miękko)
- ząbek czosnku
- żółty ser pokrojony w kostkę, nie za drobną, aby się nie "stracił" w miesie
- czerwoną fasolę, tak na oko, garść lub dwie
- pomidora bez skórki - nada soczystości i ciekawego smaku
- sól, pieprz, ostrą paprykę  (do smaku ile kto lubi)


Jak już to mamy, to bierzemy dużą miskę i wszystko razem mieszamy. Najważniejsze, aby przed wymieszaniem składniki typu cebula, pieczarki i pomidor pokroić ;) Dla mniej leniwych - polecam podsmażenie pieczarek i cebulki, całość będzie ciekawiej smakowała.

Zostawiamy farsz i patroszymy papryczki z pestek. Ja nie robię tzw kapeluszy, czyli nie odcinam góry papryki. Wycinam jedynie ogonki, kapelusze zawsze mi spadają ;)

Po oczyszczeniu i wypłukaniu nadziewamy papryczki farszem, ja robię to widelcem lub małą łyżeczką z racji na mały otwór.

Układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 50 min. Po tym czasie na wierzch układamy po plasterku żółtego sera i zostawiamy na chwilę w piekarniku (może być już wyłączony) aż się roztopi.

Smacznego!




25 października 2011

Spaghetti z pieczarkami

Jak by to ująć?
Dużo
Tanie
Dobre
Czyli mój autorski przepis na proste, szybkie i smaczne spaghetti.

Składniki:
- 25 dag mięsa mielonego (wołowo – wieprzowe)
- 1-2 cebule
- 1-2 ząbki czosnku
- 4–5 średnich pieczarek
- 2 marchewki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- 2–3 łyżeczki przecieru pomidorowego (lub pomidory z puszki)
- ½ kostki bulionu grzybowego (lub wołowego) – można pominąć – wtedy doprawić bazylią



Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w dużą kostkę. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, aż wyparuje woda z pieczarek. Dodać startą na grubych oczkach marchewkę, jak zmięknie dodać mięso, smażyć przez kilka minut na dużym ogniu.

Pół kostki rosołowej rozpuścić w pół kubku gorącej wody. W rondelku rozpuścić masło, dodawać mąkę cały czas mieszając, nie rumienić, mieszając dolewać bulion, na koniec dodać przecier pomidorowy. W przypadku pomidorów z puszki, dodać je bezpośrednio do mięsa.

Powstały sos wlać do patelni z mięsem, dodać czosnek, chwilę razem podgrzewać na małym ogniu, aby smaki się przeszły.

Podawać na gorąco z makaronem spaghetti.


14 października 2011

Sałatka z czerwoną fasolą

Dzisiaj konkrety, sałatka tak pyszna, że już chcę ją zjeść :)


Składniki:
- szklanka czerwonej fasoli
- tuńczyk w oliwie (jedna puszka)
- 3 ogórki kiszone
- czerwona papryka (1-2 szt)
- mała cebula
- 3 półcentymetrowe plastry żółtego sera
- łyżka majonezu
- sól, pieprz


Bierzemy dużą miskę.
Ogórki, paprykę, żółty ser kroimy w kostkę tej samej wielkości (około 0,5 - 1 cm). Cebulkę drobno siekamy. Wrzucamy do miski. Dodajemy tuńczyka wraz z olejem i łyżkę majonezu (majonez powinien związać składniki, nie je zalać). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wcinamy :)

Smacznego!