Anielska Kuchnia: lutego 2012

Pages

25 lutego 2012

Matiasy z rodzynkami




Zazwyczaj robię matiasy ze śmietanką, ale z braku tego podstawowego składnika postanowiłam poeksperymentować. Wyszło niesamowicie dobre :) Z dużego słoika, do którego wczoraj włożyłam śledzie, zostało troszkę na dnie :)

Składniki:
- 500 g filetów śledziowych
- 3 większe czerwone cebule
- 1/3 szklanki oleju
- 150 ml pasty pomidorowej
- dwie garście rodzynek

Cebulę pokroiłam w plasterki, dusiłam na patelni pod przykryciem na oleju aż zmięknie, dodałam pastę pomidorową i rodzynki, trzymałam na ogniu jeszcze około minuty, aby połączyć smaki.
Po ostygnięciu wymieszałam z pokrojonymi matiasami i przełożyłam do słoika.

Najlepsze są następnego dnia, ale zaczęły znikać od razu :)

Smacznego!


21 lutego 2012

Mięso mielone z rodzynkami




Kompletnie nie wiedziałam co zrobić na obiad. Wygrzebałam z zamrażalnika mięso mielone i ... Nadal nie wiedziałam co z niego zrobić... :)
Poszukałam, poczytałam, połączyłam, pokombinowałam i wyszło. Wyszło bardzo dobre :)

Składniki (na 2 porcje):


- 250 g mięsa mielonego
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki czerwonej papryki
- ½ łyżeczki kolendry
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki cynamonu
- cebula
- ząbek czosnku
- szklanka bulionu
- 30 g rodzynek
- czerwona papryka
- łyżka kaparów
- sól, pieprz do smaku


Mięso mielone przysmażyć na patelni razem z suchymi przyprawami pod przykryciem, moje puściło trochę tłuszczyku, więc nie dodawałam oleju do smażenia. Do tego dodajemy posiekaną cebulę, smażymy aż się lekko zeszkli, zalewamy bulionem i wrzucamy posiekany czosnek.
Po chwili dodajemy rodzynki i pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Gdy papryka zmięknie, dodajemy łyżkę kaparów, mieszamy, aby smaki się połączyły, doprawiamy solą jeśli potrzeba.

Ja podałam to z makaronem, ale myślę, że z biały ryż również będzie pasował.

Smacznego!


14 lutego 2012

Grecka potrawka

Kolejne szybkie i bardzo proste danie, zaskakuje małą ilością brudnych naczyń do zmywania po obiedzie :)
Cieszę się, że zdecydowałam się je zrobić w niedzielę, bo przygotowując ten posiłek w kuchni spędziłam tylko 30 min i miałam więcej czasu na leniuchowanie :)
Przepis pochodzi z Gotuję bo lubię.




Składniki:

- 2 piersi z kurczaka (użyłam 3 sznycli z indyka)
- 1 duża cebula
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 150 g ryżu
- 300 g pokrojonych pomidorów z puszki (użyłam pasty pomidorowej)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (pominęłam)
- 0,5 litra bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz


Mięso kroimy w małą kostkę (ok. 1 cm) i podsmażamy razem z posiekaną cebulą na maśle z oliwą w garnku z grubym dnem. Kiedy kurczak będzie miękki dodajemy ryż i smażymy go razem z mięsem ok. 3 minuty dość często mieszając.
Bulion łączymy z pomidorami, koncentratem i wszystkimi przyprawami i wlewamy do ryżu. Całość dusimy pod przykryciem do czasu aż ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn (ok. 20 min) od czasu do czasu mieszając.

Smacznego!


11 lutego 2012

Kurczak Seczuański z Groszkiem



Niesamowicie szybkie danie, muszę przyznać, że sama się zdziwiłam :)
Przepis pochodzi z Gotuję bo lubię. Makaron ryżowy zastąpiłam zwykłymi świderkami. Szybkie, pyszne, sycące. Polecam.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka
- 1 szklanka pomidorów (pomidory z puszki rozdrobnić blenderem na pastę)
- 100 ml wody
- ½ szklanki groszku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 szczypta granulowanego czosnku
- ½ łyżeczki pasty z chilli
- ¼ łyżeczki suszonej kolendry
- ¼ łyżeczki suszonego imbiru
- 1 łyżeczka cukru
- olej
- sól
- pieprz
- 1 opakowanie makaronu ryżowego

Piersi kroimy w paseczki, solimy i obsmażamy na oleju do miękkości.
Pomidory mieszamy z bardzo drobno posiekaną cebulą, wodą, octem ryżowym, sosem sojowym, czosnkiem, chilli, kolendrą, imbirem i cukrem. Takim sosem zalewamy mięso i gotujemy na małym ogniu ok. 3 minut co jakiś czas mieszając. Na koniec dodajemy groszek.
Makaron ryżowy przygotowujemy w taki sposób jak podano na opakowaniu (zalewamy osolonym wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem ok. 7 minut).

Smacznego!

10 lutego 2012

Ryż z Komorów

Przepis znalazłam na blogu Kuchnia Ireny i Andrzeja. Zaintrygował mnie i postanowiłam wypróbować, nie żałuje. Bardzo mi zasmakowało. Wygląda nieco inaczej, ale to zapewne dla tego, że nie trzymałam się idealnie ilości podanych składników. Ale przecież za drugim razem będzie lepiej :)

Polecam!

Składniki:

- 100 dag ugotowanego białego ryżu
- 20 dag świeżej ryby
- 20 dag posiekanych szalotek
- 10 dag posiekanej kolendry
- ziarna kukurydzy z jednej kolby
- 20 dag puree ziemniaczanego
- 2 łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczka pieprzu

- 2 łyżki curry w proszku
- 4 rozgniecione ząbki czosnku
- 400 ml wody
- sól do smaku

 

Rybę kroimy na kawałki i smażymy na złoty kolor. Dodajemy czosnek, ziemniaki, szalotki i smażymy 5 minut.
Dodajemy przyprawy i podlewamy wodą. Mieszamy i dusimy na małym ogniu.
Dodajemy ugotowany ryż oraz kukurydzę. Mieszamy i gotujemy 2 minuty.
Dodajemy kolendrę i dusimy 10 minut.

Smacznego!