Anielska Kuchnia

Pages

16 lutego 2019

Sznycle z indyka

Wbrew pozorom, jest to proste i szybkie danie, nie licząc czasu, kiedy sznycle leżą w marynacie.
Wyszło smakowicie, ale żebyście się mogli o tym przekonać, musicie sobie to zrobić, gorąco zachęcam.




Składniki na 4 porcje:

- 400 g sznycli z fileta z indyka
- 100 g suszonych moreli
- 100 g suszonej żurawiny
- 50 ml wywaru drobiowego lub warzywnego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka oregano
- 3 łyżki sosu sojowego
- 100 ml oleju
- sól, pieprz


5 lutego 2019

Shakshuka (Szakszuka) - śniadanie w stylu orientalnym

Szakszuka to danie wywodzące się z kuchni tunezyjskiej, popularne w krajach arabskich. Tradycyjnie, są to jajka zapiekane na sosie z pomidorów, papryki, cebuli oraz orientalnych przypraw, takich jak np. kumin, pozostałe dodatki zależą już od Waszej fantazji i upodobań. U mnie tym razem z dodatkiem szpinaku. Spotkałam się już z szakszuką z dodatkiem kiełbasy, mielonego mięsa, fasoli lub ciecierzycy, a nawet ziemniaków.





Składniki:
- puszka pomidorów pelati (można zastąpić passatą lub 3-4 pomidorami, pokrojonymi na małe kawałki)
- 1 czerwona papryka
- 4 jajka
- 1 średnia cebula
- 2 małe ząbki czosnku
- garść świeżego szpinaku
- olej do smażenia (u mnie rzepakowy)
- pół łyżeczki kuminu
- chili - według uznania
- sól, pieprz do smaku
- kolendra, szczypiorek albo natka pietruszki - do posypania

31 stycznia 2019

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i suszonymi pomidorami


Prosta, szybka i bardzo dobra zapiekanka. Przepis pochodzi z Kuchni Lidla.



  • Składniki (na 4 porcje):

  • - 1 kg ziemniaków
  • - 500 g pieczarek
  • - 500 ml śmietanki 30% 
  • - 300 g suszonych pomidorów w oleju
  • - olej po suszonych pomidorach (1 łyżka)
  • - cebula
  • - 2 ząbki czosnku
  • - pęczek natki pietruszki
  • - łyżeczka majeranku
  • - gałązka świeżego rozmarynu
  • - olej słonecznikowy (2 łyżki)
  • - łyżka masła
  • - 80 g grana padano (lub inny, wyrazisty ser)
  • - sól
  • - pieprz

  • - mąka – do oprószenia naczynia
  • - masło – do wysmarowania naczynia

17 maja 2018

Domowa Sriracha

Jakiś czas temu wpadłam na ten przepis zupełnie przypadkowo, szukając inspiracji, co zrobić z papryczkami chilli, które kupiłam w dużej paczce, a dopiero po przyniesieniu do domu, zdałam sobie sprawę z tego, jak dużo ich jest. Zaczęłam przeglądać zagraniczne blogi i wypróbowałam kilka przepisów. Ten stał się moim ulubionym i powtarzam go regularnie.

To co wyróżnia go spośród reszty, to sos rybny, on nadaje ten oryginalny, niebanalny smak umami. Wegetarianie i weganie mogą zastąpić sos rybny sosem sojowym, ale osobiście uważam, że sriracha wychodzi lepsza z sosem rybnym.

O ostrości sosu decydują proporcje pomiędzy ilością papryczek, a pomidorów.

Zdaję sobie sprawę z tego, że nie jest to oryginalny przepis, który powstał w Tajlandii, ale jest to mój ulubiony, dlatego mogę go Wam polecić z czystym sumieniem.





17 czerwca 2017

Ciecierzyca Kung Pao

Znalazłam ten przepis gdzieś w sieci. Jest to wegańska interpretacja przepisu na kurczaka, który pochodzi bodajże z Chin. Długo się do niego przymierzałam, bo wydawał mi się skomplikowany, a wcale taki nie jest. Smak jest zachwycający. Na pewno wypróbuję przepis na kurczaka Kung Pao i podzielę się z Wami wrażeniami, zdjęciami, przepisem i moimi uwagami.
Taką ciecierzycę można podać do obiadu, u mnie służy jako zdrowa przekąska, gdy dopada mnie mały głód. Jest bardzo dobra zarówno na ciepło jak i na zimno.
O właściwościach zdrowotnych i wartościach odżywczych ciecierzycy już wkrótce. Teraz zapraszam do gotowania.