Nadziewane papryki

Ostatnio wszystko robię na oko, a na oko to podobno chłop w szpitalu zmarł, ale na szczęście moje papryki są domowe, a nie szpitalne ;)

Ogarnęło mnie też trochę lenistwo i stawiam na potrawy proste, szybkie i nie wymagające dużej uwagi.


Tak więc, bierzemy, na 5 sztuk, mniej więcej, czyli na oko:

- 0,5 kg mięsa mielonego
- 5 czerwonych papryk
- trochę pieczarek
- cebulę
- torebkę ryżu (ugotowaną tak nie do końca na miękko)
- ząbek czosnku
- żółty ser pokrojony w kostkę, nie za drobną, aby się nie "stracił" w miesie
- czerwoną fasolę, tak na oko, garść lub dwie
- pomidora bez skórki - nada soczystości i ciekawego smaku
- sól, pieprz, ostrą paprykę  (do smaku ile kto lubi)


Jak już to mamy, to bierzemy dużą miskę i wszystko razem mieszamy. Najważniejsze, aby przed wymieszaniem składniki typu cebula, pieczarki i pomidor pokroić ;) Dla mniej leniwych - polecam podsmażenie pieczarek i cebulki, całość będzie ciekawiej smakowała.

Zostawiamy farsz i patroszymy papryczki z pestek. Ja nie robię tzw kapeluszy, czyli nie odcinam góry papryki. Wycinam jedynie ogonki, kapelusze zawsze mi spadają ;)

Po oczyszczeniu i wypłukaniu nadziewamy papryczki farszem, ja robię to widelcem lub małą łyżeczką z racji na mały otwór.

Układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 50 min. Po tym czasie na wierzch układamy po plasterku żółtego sera i zostawiamy na chwilę w piekarniku (może być już wyłączony) aż się roztopi.

Smacznego!

Spaghetti z pieczarkami

Jak by to ująć?
Dużo
Tanie
Dobre
Czyli mój autorski przepis na proste, szybkie i smaczne spaghetti.

Składniki:
- 25 dag mięsa mielonego (wołowo – wieprzowe)
- 1-2 cebule
- 1-2 ząbki czosnku
- 4–5 średnich pieczarek
- 2 marchewki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- 2–3 łyżeczki przecieru pomidorowego (lub pomidory z puszki)
- ½ kostki bulionu grzybowego (lub wołowego) – można pominąć – wtedy doprawić bazylią



Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w dużą kostkę. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, aż wyparuje woda z pieczarek. Dodać startą na grubych oczkach marchewkę, jak zmięknie dodać mięso, smażyć przez kilka minut na dużym ogniu.

Pół kostki rosołowej rozpuścić w pół kubku gorącej wody. W rondelku rozpuścić masło, dodawać mąkę cały czas mieszając, nie rumienić, mieszając dolewać bulion, na koniec dodać przecier pomidorowy. W przypadku pomidorów z puszki, dodać je bezpośrednio do mięsa.

Powstały sos wlać do patelni z mięsem, dodać czosnek, chwilę razem podgrzewać na małym ogniu, aby smaki się przeszły.

Podawać na gorąco z makaronem spaghetti.

Sałatka z czerwoną fasolą

Dzisiaj konkrety, sałatka tak pyszna, że już chcę ją zjeść :)


Składniki:
- szklanka czerwonej fasoli
- tuńczyk w oliwie (jedna puszka)
- 3 ogórki kiszone
- czerwona papryka (1-2 szt)
- mała cebula
- 3 półcentymetrowe plastry żółtego sera
- łyżka majonezu
- sól, pieprz


Bierzemy dużą miskę.
Ogórki, paprykę, żółty ser kroimy w kostkę tej samej wielkości (około 0,5 - 1 cm). Cebulkę drobno siekamy. Wrzucamy do miski. Dodajemy tuńczyka wraz z olejem i łyżkę majonezu (majonez powinien związać składniki, nie je zalać). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wcinamy :)

Smacznego!

Drożdżowe bułeczki ze śliwkami

Ponieważ w sobotę mój mózg wyparował z gorąca, a ja umarłam 3 razy na AirShow w Radomiu (ale było warto - jak zawsze), postanowiłam wykorzystać ciepło do czegoś dobrego w niedzielę.

Co poza moim kotem lubi ciepło? Drożdże :) Rosły w oczach. To najprostsze drożdżówki jakie widział świat, nawet mi się udały. Świetnie się sprawdziły w terenie. Śliwki aż rozpływały się w ustach.

Zdjęcia mało udane, nie oddają uroku tych małych pyszności.



Składniki:

Ciasto:
- 15 śliwek węgierek
- 50 dag mąki
- 5 dag drożdży
- szklanka mleka
- 3 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 2 jajka
- 6-7 łyżek masła
- skórka cytryny
- sól

Kruszonka:
- 1 i 1/3 szklanki mąki
- cukier puder
- szklanka cukru
- 20 dag masła
- cynamon


Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru. Mieszamy z 3 łyżkami przesianej przez sito mąki i taką samą ilością letniego mleka. Zagniatamy wszystko tak długo, aż będzie miało konsystencje śmietany, odstawiamy do wyrośnięcia.

Pozostałą mąkę mieszamy ze szczyptą soli, resztą cukru, cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Dodajemy 1 jajko i zaczyn. Wyrabiamy starannie wlewając stopione, wystudzone masło. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Z ciasta robimy 15 równych placuszków, na środku każdego kładziemy śliwkę i formujemy w bułeczkę. Ponownie czekamy aż wyrosną.

Z masła, cukru i cukru waniliowego zagniatamy ciasto na kruszonkę.

Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z łyżka mleka, posypujemy kruszonką.

Pieczemy na blaszy wyłożonej pergaminem w 180 st około 30 min.

Na koniec posypujemy cynamonem i cukrem pudrem.



Smacznego!

Po długiej przerwie...

Szczegóły niedługo.
Na razie niech jedzą oczy :)

28.09.2001
Po bardzo długiej przerwie postanowiłam uzupełnić przepis, ale właśnie zdałam sobie sprawę z tego, że już go nie pamiętam :)

Z tego co widać na foto:
- makaron z sosem koperkowym
- kotleciki sojowe w panierce z bułki tartej
- sałatka z suszonymi pomidorami, kabanosami i kukurydzą (zapewne kilkoma jeszcze składnikami, ale przecież w kuchni można improwizować)